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El caf? y su historia

Fecha de Publicación: 16 - 12 - 2005.



Los primeros cafetos (plantas de caf?) de los que se tienen noticia
aparecen en las tierras altas de Etiop?a, en la región de Kaffa. Se
considera que el vocablo “caf?” se deriva precisamente del nombre de
esa región. Luego el caf? se extiende hacia la pen?nsula ar?bica y
emprende un largo viaje para dispersarse por el mundo.


Granos frescos del cafeto

Algunos
estudiosos del tema afirman que el primer cultivo de caf? en Yemen data
del año 575 d.C., cuando la invasi?n Persa dio fin a la ley Et?ope de
Caleb, quien conquistar?a el país más allí por el año 525 d.C.

Lo cierto es que el descubrimiento de esta bebida tuvo lugar en
Abisinia y Arabia. Sin embargo, su expansi?n no se llevar?a a cabo
hasta los siglos XV y XVI. Hasta entonces los ?rabes habían guardado
muy bien este hallazgo, tanto que ni siquiera se dejaba salir del país
sin antes haber hervido las cerezas y así destruir sus propiedades
germinales. Por otra parte, era casi imposible vigilar a cada uno de
los peregrinos que iban y ven?an a la Meca, de lo que se deduce la
introducción del cultivo de caf? en La India en el año 1695, llevado a
cabo por un peregrino musulmín llamado Baba Budan .

Fueron los holandeses quienes primero se inquietaron con la
posibilidades de cultivo de esta desconocida planta. Allí por el año
1616 se consigui? transportar una planta de caf? desde el puerto de
Moca hasta Holanda, lo que hasta entonces había sido casi imposible. En
1658, comenzaron los holandeses el cultivo de caf? en Ceilan, antigua
Sri Lanka, el resultado no fue exitoso.En el año 1696, con la
instigación de Nicolás Witsenm el burgomaestre de Amsterdam, Adrian Van
Ommen, responsable de Malabar, La India, fue quien embarc? la primera
planta del cafeto desde Kanaur, Malabar a Java. Crecieron plantas de
variedad ar?bica. Fueron plantadas por el general y gobernador Willem
Van Outshoorn del estado de Kedwoeng, Batavia, que desgraciadamente se
perder?an como consecuencia de un terremoto y unas inundaciones.

En 1706 se recibieron en el Jard?n Botúnico de Amsterdam las primeras
muestras del caf? de Java. Se propagaron un mont?n de plantas de las
semillas que habían crecido en este jardín, y éstas a su vez se
entregaron a otros prestigiosos jardines botúnicos de Europa.
A partir de entonces, se extender?a por todas las colonias americanas
En 1714, los franceses lograron llevar un esqueje vivo de cafeto a la
isla antillana de la Martinica; esta única planta fue el origen de los
extensos cafetales de América Latina.

Actualmente Brasil el cual es el mayor productor de caf? del mundo.

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